Denominação dada ao trabalhador agrícola que não tem emprego de caráter permanente (com um mesmo empregador). O boia- fria vive em condições muito precárias na periferia das cidades pequenas ou médias e trabalha por curtos períodos de tempo em várias fazendas, sendo contratado por intermediários. Portanto, não tem vínculo empregatício com o seu real empregador, que, por meio desse mecanismo, se exime de pagar os encargos sociais correspondentes. O nome boia-fria origina-se do fato de que esses trabalhadores trazem suas refeições de casa e não têm condições de aquecê-las nos locais onde trabalham. Na região Nordeste do país, são chamados de corumbas; no Sudeste, de volantes, birolos, peões etc.