Curva elaborada pelo estatístico alemão Ernest Engel, relacionando renda das famílias e suas despesas com alimentos. Os estudos realizados por Engel mostraram que essas despesas eram relativamente maiores nas famílias mais pobres do que nas mais ricas, isto é, os mais pobres comprometiam uma porcentagem relativamente grande de sua renda com alimentos, embora em termos absolutos os gastos dessas famílias com alimentação fossem consideravelmente menores do que aqueles observados nas famílias mais ricas. Veja também Engel, Ernest.